Gegrillte Garnelenspieße | grüne Paprika | süß-saure Sauce von La Cocina del Sur

2 personen | Gemüse, Fisch und Schalentiere | Fisch | Hauptgericht

Vorbereitung

Dieses Rezept ist in Zusammenarbeit mit La Cocina del Sur entstanden

1. Die Garnelen schälen und die Därme entfernen. Danach die Garnelen in Scheiben schneiden, bis eine feine Paste entsteht.
2. Zu der Garnelenpaste auch das EldurApi-Fischgewürz, leichte Sojasauce, gehackte Petersilie und Chiliflocken geben und alles gut vermischen.
3. Schneiden Sie die Ober- und Unterseite der grünen Paprikaschoten ab und entfernen Sie die Kerne aus dem Inneren. Die Paprikaschoten mit der Krabbenmischung füllen und in Frischhaltefolie einwickeln. Die Paprikaschoten nun 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
4. Nach 2 Stunden die Paprikaschoten aus dem Kühlschrank nehmen, in 2 cm große Stücke schneiden und auf Spieße stecken.
5. Zünden Sie in der Zwischenzeit die Holzkohle und das Binchotan an und öffnen Sie die Schieber des Shichirin vollständig, damit das Shichirin gut heiß ist.
6. Für die süß-saure Soße die helle Sojasoße, die süß-saure Soße, das Sesamöl und die Chiliflocken miteinander verrühren.
7. Die Spieße auf den Shichirin stecken, immer wieder drehen und mit der süß-sauren Sauce bestreichen. Wenn die Paprika-Garnelen-Mischung gut durchgebraten und mit der süß-sauren Sauce überzogen ist, können Sie sie aus dem Shichirin nehmen.
8. Mit Sesamsamen garnieren und genießen!