Hirschburger mit Grünkohl, Queller und Endivien
4 personen | Rindfleisch | Fleisch | Hauptgericht
Vorbereitung
- Die Burger abwechselnd 3-4 Min. auf dem niedrigen Grill braten.
- Die Burger für weitere 10 Min. indirekt beiseite stellen.
- Eine gusseiserne Pfanne auf den niedrigen Rost stellen und mit Olivenöl erhitzen.
- Den Meerkohl zusammen mit den äußeren Blättern des Endiviens braten, bis er weich ist.
- Die Pfanne vom Grill nehmen, den Meerfenchel, die Blätter des Endivienherzens, das Pesto und die Essiggurken hinzufügen.
- Je nach Sandwich können Sie es kurz auf dem Grill nachwärmen.
Zutaten
• 4 hertenburgers, ca. 150 gr per stuk
• 100 gr zeekraal
• 100 gr zeekool
• 1 andijvie
• 2 el pickles
• 2 el pesto
• 4 Brioche of desem broodjes
Kamado setup
• 180 grad Domtemperatur
• Proset, 1 Seite mit niedrigem Raster und 1 Seite indirekt mit einer Deflektorplatte dekorieren.
