We hebben 3 overheerlijke marinades in ons assortiment, de EldurApi 16 Meat Marinade, de EldurApi 17 Shellfish Marinade en de EldurApi Fish Marinade. Maar hier bovenop hebben we ook nog eens overheerlijke glazes, in de smaken Honey Mustard, Sweet BBQ en Hot Chili.
 

Marinades:

• Meat Marinade:

De Meat Marinade kun je gebruiken om bijvoorbeeld rundvlees, varkensvlees, lamsvlees en gevogelte zoals kip en kalkoen op smaak te brengen en malser te maken. Vlees kun je enkele uren tot een nacht in de marinade laten weken, dit is natuurlijk wel afhankelijk van de dikte van het vlees en het gewenste smaakeffect.

• Shellfish Marinade:

De EldurApi Shellfish Marinade is geschikt voor schepdieren zoals mossels, garnalen, oesters en krab. Omdat schelpdieren gevoeliger voor marinades dan vlees, is het gebruikelijk om schelpdieren slechts kort, meestal 15-30 minuten, te marineren om de smaken te absorberen zonder het vlees te verzachten.

• Fish Marinade:

De Fish Marinade verbeterd de smaak van bijvoorbeeld tonijn, zalm, kabeljauw en tilapia. Net zoals bij de Shellfish marinade is het verstandig de vis niet te lang in de marinade te laten weken. Laat het niet langer dan 30 minuten tot een uur intrekken.
 

Bij het marineren is het belangrijk om de verhoudingen van zuren en oliën in evenwicht te houden en te experimenteren met verschillende kruiden en specerijen om de gewenste smaak te bereiken. Zorg er ook voor dat je de marinetijd respecteert, omdat te lang marineren soms je ingrediënten kan overweldigen en de textuur kan aantasten. Het resultaat is vaak heerlijk en sappig voedsel boordevol smaak.

Glazes:

Glazes zijn heerlijke vloeibare sauzen of smaakmakers die worden gebruikt om gerechten te bedekken, te marineren of op te glanzen. Ze voegen smaak, zoetheid en soms een vleugje warmte toe aan verschillende gerechten. Hier is wat meer informatie over glazes in de smaken Honey Mustard, Sweet BBQ en Hot Chili:

• Honey Mustard Glaze:

Honey Mustard glaze combineert de zoetheid van de honing met de scherpte van mosterd. Dit resulteert in een evenwichtige smaak die zowel zoet als pittig is. Deze glaze wordt vaak gebruikt om gegrilde kip, varkensvlees of groente te bedekken of marineren.

• Sweet BBQ Glaze:

Deze glaze heeft een zoete, rokerige smaak met hints van karamel en tomaat. Het is zowel zoet als hartig, met vaak een vleugje rokerige warmte. Dit glazuur is perfect voor het glazuren voor gegrild vlees zoals spareribs, kippenvleugels en steaks. Het kan ook gebruikt worden als dip voor gefrituurde gerechten of als hamburger saus.

• Hot Chili Glaze:

Hot chili glazuur is scherp en pittig. Het combineert chilipepers met een vleugje zoetheid en soms een hint van knoflook. De hitte varieert afhankelijk van de gebruikte chilipepers. Dit glazuur voegt een pittige kick toe aan gegrild vlees zoals kip, varkensvlees en garnalen. Het kan ook worden gebruikt om groenten, vooral geroosterde bloemkool of wortels, op smaak te brengen. Daarnaast is het een geweldige saus voor taco’s en andere Mexicaanse gerechten.
 

Glazes zijn geweldige smaakmakers die gerechten een heerlijke en vaak onweerstaanbare smaak en glans geven. Ze kunnen ook worden aangepast aan persoonlijke smaakvoorkeuren door de verhouding van ingrediënten aan te passen. De keuze tussen Honey Mustard, Sweet BBQ en Hot Chili glazes hangt af van je smaakvoorkeur en het soort gerechten waarmee je ze wilt combineren. En als je niet kunt kiezen, kan je ze altijd allemaal een keer proberen ;)