Espárragos verdes con diablillo, ponzu y queso viejo
4 personas | Verduras y guarniciones, Pescado y marisco | Pez | Plato principal
Preparación
Cortar el rape en trozos, hacer 4 brochetas. Cúbralos con marinada de pescado y espolvoree con algunas especias asiáticas. Usamos limoncillo para darle más sabor. Coloca los espárragos y el rape en el grill a fuego medio, 180 gr. Dale sabores extra con las hierbas de fuego.
Pica finamente las hierbas frescas. Colocar los espárragos en un plato caliente con el rape, espolvorear con el queso viejo y las finas hierbas. Rocíe con ponzu.
Consejo
Utilice flores comestibles y omita el rape. ¡Delicioso plato vegetariano!
Ingredientes
- 300 gr de espárragos verdes
- 300 gr de rape
- Queso añejo rallado
- 1 cucharada de Ponzu
- EldurApi Azian herbs
- Hierbas frescas, Eneldo, Cebollino, Romero, Salvia
- EldurApi Fish marinade
- La hierba de limón
- EldurApi Fire herbs
Kamado setup
- Calor medio de unos 180 grados
- Rejilla de hierro fundido
