Hamburguesa de ciervo con col rizada, samphire y escarola
4 personas | Carne de vacuno | Carne | Plato principal
Preparación
- Fría las hamburguesas alternativamente durante 3-4 min en la parrilla baja.
- Aparta las hamburguesas indirectamente durante otros 10 min.
- Coloca una sartén de hierro fundido en la parrilla baja y caliéntala con aceite de oliva.
- Freír la col rizada junto con las hojas exteriores de la escarola hasta que estén tiernas.
- Retire la sartén de la barbacoa, añada el hinojo marino, las hojas del corazón de la escarola, el pesto y los pepinillos.
- Dependiendo de su bocadillo, puede recalentarlo brevemente en la parrilla.
Ingredientes
• 4 hertenburgers, ca. 150 gr per stuk
• 100 gr zeekraal
• 100 gr zeekool
• 1 andijvie
• 2 el pickles
• 2 el pesto
• 4 Brioche of desem broodjes
Kamado setup
• Temperatura del domo de 180 grados
• Proset, 1 lado con rejilla baja y 1 lado decorar indirectamente con placa deflectora.
