Lubina con remolacha asada, sésamo y berro hojuelas de bonito

4 personas | Pescado y marisco | Pez | Plato principal

Preparación

Cortar la lubina en trozos y rebozar con la marinada de pescado. Ase las remolachas directamente al fuego hasta que estén cocidas. Puedes probar esto con una brocheta. Deje enfriar las remolachas, pele y corte las remolachas en cubos. Mézclalo todo con un poco de sésamo, aceite, yuzo y hierbas asiáticas al gusto.
Asa la lubina brevemente a fuego alto, especialmente por el lado de la piel.
Prepara el plato y agrega un poco de berro para darle más picante.

Consejo
Agrega unas hojuelas de bonito japonés para darle sabor a umami.