Asperges vertes au diable de la mer, ponzu et vieux fromage

4 personnes | Légumes et accompagnements, Poissons et crustacés | Poisson | Plat principal

Préparation

Coupez la lotte en morceaux, faites 4 brochettes. Enrobez-les de marinade de poisson et saupoudrez d'épices asiatiques. Nous utilisons la citronnelle pour plus de saveur. Placez les asperges et la lotte sur le gril à feu moyen, 180 gr. Donnez des saveurs supplémentaires avec les herbes aromatiques.
Hachez finement les herbes fraîches. Disposez les asperges sur une assiette chaude avec la lotte, saupoudrez de vieux fromage et des fines herbes. Arroser de ponzu.

Astuce
Utilisez des fleurs comestibles et omettez la lotte. Délicieux plat végétarien!