Brochettes de crevettes grillées | poivrons verts | sauce aigre-douce par La Cocina del Sur

2 personnes | Des légumes, Poissons et crustacés | Poisson | Plat principal

Préparation

Cette recette est réalisée en collaboration avec La Cocina del Sur.

1. Décortiquez les crevettes et retirez les intestins. Ensuite, émincer les crevettes jusqu'à obtenir une pâte fine.
2. À la pâte de crevettes, ajoutez également l'assaisonnement pour poisson EldurApi, la sauce soja légère, le persil haché et les flocons de piment et mélangez bien le tout.
3. Couper le haut et le bas des poivrons verts et enlever les graines à l'intérieur. Remplissez les poivrons avec le mélange de crevettes et enroulez-les dans du film alimentaire. Laissez les poivrons reposer au réfrigérateur pendant 2 heures.
4. Après 2 heures, retirez les poivrons du réfrigérateur, coupez-les en morceaux de 2 cm et enfilez-les sur des brochettes.
5. Pendant ce temps, allumez le charbon de bois et le Binchotan, ouvrez complètement les curseurs du Shichirin ; cela permet au Shichirin d'être bien chaud.
6. Pour la sauce aigre-douce, mélangez la sauce soja légère, la sauce aigre-douce, l'huile de sésame et les flocons de piment.
7. Placez les brochettes sur le Shichirin et continuez à les tourner et à les badigeonner de sauce aigre-douce. Lorsque les poivrons et le mélange de crevettes sont bien frits et enrobés de sauce aigre-douce, vous pouvez les retirer du Shichirin.
8. Garnissez-les de graines de sésame et dégustez-les !