Burger de cerf avec chou de mer, samphire et endives
4 personnes | Viande de bœuf | Moi à | Plat principal
Préparation
- Faire frire les hamburgers en alternance pendant 3-4 min sur le gril bas.
- Rangez les hamburgers indirectement pendant encore 10 min.
- Placez une poêle en fonte sur la grille basse et faites-la chauffer avec de l'huile d'olive.
- Faire revenir le chou frisé et les feuilles extérieures de l'endive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Retirez la poêle du barbecue, ajoutez la salicorne, les feuilles de l'endive, le pesto et les cornichons.
- En fonction de votre sandwich, vous pouvez le réchauffer brièvement sur le gril.
Ingrédients
• 4 hertenburgers, ca. 150 gr per stuk
• 100 gr zeekraal
• 100 gr zeekool
• 1 andijvie
• 2 el pickles
• 2 el pesto
• 4 Brioche of desem broodjes
Kamado setup
• Température du dôme de 180 degrés
• Proset, 1 côté avec une grille basse et 1 côté décoré indirectement avec une plaque déflectrice.
