Asparagi verdi con coda di rospo, Ponzu e formaggio stagionato

4 persone | Verdure e contorni, Pesce e crostacei | Pesce | Piatto principale

Preparazione

Tagliare la rana pescatrice a pezzi, fare 4 spiedini. Rivestirli con la marinata di pesce e cospargerli con alcune spezie asiatiche. Noi usiamo la citronella per un sapore extra. Mettere gli asparagi e la rana pescatrice sulla griglia a fuoco medio, 180 gr. Dare sapori extra con le erbe di fuoco.
Tritare finemente le erbe fresche. Disporre gli asparagi su un piatto caldo con la rana pescatrice, cospargere con formaggio vecchio e le erbe fini. Irrorare con il ponzu.

Suggerimento
Usare fiori commestibili e omettere la rana pescatrice. Delizioso piatto vegetariano!