Faraona con pacchetto di verza, mirtilli rossi

4 persone | Pollame | Carne | Piatto principale

Preparazione

Preparazione

1. Tagliare le zampe della faraona, che può essere cotta in un forno a vapore come uno stufato.
2. Cospargere la faraona con alcune erbe di pollo, metterla a fuoco indiretto (con scudo termico) sul bbq, fino a un nucleo di 63 °C.
3. Prendere le foglie esterne del cavolo e cuocerle fino a quando sono tenere. Tritare il resto e cuocerlo fino a quando è tenero. Aggiungere la besciamella e i cubetti di pancetta, e condire con le erbe asiatiche. Arrotolare il composto di verza in una foglia e infilarci uno spiedino. Mettere gli involtini accanto alla faraona sul barbecue. Quando la faraona è pronta, tagliare i filetti dalla carcassa e dividerli in pezzi.
4. Scaldare i mirtilli e servire su un piatto caldo.

Suggerimento

Fate voi stessi la composta di mirtilli rossi con mirtilli freschi, arancia, zucchero e anice.