Hamburger di cervo con cavolo, samphire e indivia
4 persone | Manzo | Carne | Piatto principale
Preparazione
- Friggere gli hamburger alternativamente per 3-4 minuti sulla griglia bassa.
- Riporre gli hamburger indirettamente per altri 10 minuti.
- Mettere una padella di ghisa sulla griglia bassa e scaldare con olio d'oliva.
- Friggere il cavolo di mare e le foglie esterne dell'indivia fino a quando non saranno teneri.
- Togliere la padella dal barbecue, aggiungere il samphire, le foglie del cuore dell'indivia, il pesto e i sottaceti.
- A seconda del vostro panino, potete riscaldarlo brevemente sulla griglia.
Ingredienti
- 4 hamburger di cervo, circa 150 g ciascuno
- 100 gr di zafferano
- 100 gr di cavolo marino
- 1 indivia
- 2 cucchiai di sottaceti
- 2 cucchiai di pesto
- 4 panini di brioche o lievito naturale
Kamado setup
- Bel fuoco di carbone di circa 180 gradi
- Con 19 e 22 pollici - Pro set, mettete una griglia bassa su un lato e decorate indirettamente un lato con una piastra deflettrice.
