Zucca hasselback alla griglia - eggstremegrills

2 persone | Verdure, Verdure e contorni | Vegetariano | Contorno

Preparazione

1. Preriscaldare il barbecue a una temperatura di 220°C, sul barbecue si lavora con calore indiretto (questa ricetta può essere preparata anche in forno).
2. Tagliare accuratamente la zucca a metà nel senso della lunghezza con un grosso coltello. Raschiare i semi e la polpa con un cucchiaio e scartarli. Staccare la buccia spessa e rimuovere lo strato bianco sotto la buccia con un pelaverdure. Spennellare entrambe le metà con olio di semi di girasole su entrambi i lati e condire con sale e pepe.
3. Mettete la zucca bottiglia, con il lato tagliato verso il basso, sul barbecue e grigliatela per 30 minuti o finché non sarà tenera. Per sentire quando la zucca è cotta, si può usare uno spiedino: quando scivola facilmente, la zucca può essere rimossa dalla griglia. 
4. Per preparare la lacca, sciogliere il burro non salato in una casseruola. Aggiungere quindi il miele, l'aceto di sidro di mele e la miscela di Sara e portare brevemente a ebollizione.
5. Affettare la zucca in stile hasselback: posizionare una metà di zucca su un tagliere tra due bastoncini di legno o spiedini. Tagliare la zucca a fette di 0,5 cm di spessore, ma non tagliarla fino in fondo: i bastoncini di legno dovrebbero impedirlo. Rimettere la zucca a fette sul barbecue.
6. Grigliare nuovamente per 30-40 minuti, spennellando regolarmente con la salsa al miele.
7. Togliere dal barbecue e guarnire con noci tostate tritate e qualche fogliolina di timo fresco.