Groene asperge met zeeduivel, Ponzu en oude kaas
4 personen | Groenten en bijgerechten, Vis en schelpdieren | Vis | Hoofdgerecht
Bereiding
- Snij de zeeduivel in stukken, maak er 4 satéstokjes van.
- Smeer ze in met vis marinade en bestrooi met wat Aziatische kruiden. Wij gebruiken citroengras voor extra smaak.
- Leg de asperges en de zeeduivel op de grill met een matig vuur, 180 gr.
- Geef extra smaakt met de vuurkruiden.
- Snij de verse kruiden fijn.
- Dresseer de asperge op een warm bord met de zeeduivel, bestrooi met oude kaas en de fijne kruiden. Besprenkel met ponzu.
Tip
Gebruik eetbare bloemen en laat de zeeduivel weg. Heerlijk vegetarisch gerecht!
Chunck tip
Geef jouw gerecht extra smaak door het toevoegen van rookhout aan jouw kolenvuur.
Terug
Ingrediënten
- 300 gr groene asperge
- 300 gr zeeduivel
- Geschaafde oude kaas
- 1 el Ponzu
- Verse kruiden , Dille, Bieslook, Rozemarijn, Salie
- Citroengras
- EldurApi Fire herbs
- EldurApi Azian herbs
- EldurApi Fish marinade
Kamado setup
- kolenvuur van ca. 180 graden
- Gietijzeren rooster
